Du poisson fumé maison !

Ancienne poissonnière, Corinne s’est formée au fumage en 2017 à Dieppe. Depuis, elle partage son savoir-faire artisanal sur le marché de Vernon.
« Je fume mon poisson chaque mercredi. Il faut le mettre en filet, le saler, puis le dessaler. J’utilise un fumoir professionnel, en bois », explique-t-elle. Sur son étal : du saumon, mais aussi du flétan, du cabillaud ou encore…
de l’anguille. « C’est très fin ! », assure-t-elle, toujours avec le sourire.