Tout le monde l’appelle Manu. Producteur à Criquebeuf-sur-Seine, Emmanuel Laurent est présent sur le marché de Vernon depuis plus de 30 ans. Et toujours avec le sourire. « Les gens font l’effort de venir, même l’hiver, donc on essaie de ne pas les décevoir ! » Au milieu des salades, des radis, des navets et des asperges, le maraîcher recommande la courgette : « C’est très peu calorique, donc parfait si on veut surveiller sa ligne pour rentrer dans son maillot de bain ! »