Grâce à la volonté de la mairie, c’est une brasserie de qualité qui
s’installera dans cette maison historique du centre-ville.

« Le même concept dans un endroit plus intéressant », voilà comment Sabine Duval, actuelle propriétaire du B à Bar (place d’Evreux), décrit sa nouvelle brasserie, L’Instant. C’est à l’angle des places de Gaulle et de l’Ancienne Halle que le barrestaurant ouvrira ses portes. « Nous serons très bien placés avec du passage et du soleil », explique Alain Desseaux, époux et associé de la restauratrice. A l’intérieur : une salle mixant bois et aluminium. Dehors : une grande terrasse en bois. Et dans les assiettes ? « Une cuisine traditionnelle avec des produits frais, privilégiant les circuits courts », souligne Mme Duval. L’Instant accueillera ses clients de 7h30 à 20h, peut-être plus si affinités, et proposera une soirée à thème par mois. Quant au B à Bar, il sera revendu mais restera un café-restaurant.

Le chiffre : 120 couverts (salle + terrasse)