Marie Bertout sur le marché de Vernon.

Fromage de vache au lait cru, faisselle, lait, yaourt nature ou aux fruits, crème caramel au beurre salé, crème au chocolat, fromage frais aux piments d’Espelette… Christelle Perret et Marie Bertout sont spécialisées dans les produits laitiers. Installées au Bois-Jérôme, elles travaillent ensemble depuis cinq ans. Si pour la seconde, il s’agit d’une reconversion, Christelle Perret a eu durant de nombreuses années des vaches et produit son propre lait. Désormais, elle s’approvisionne en lait chez un agriculteur.

« Au début, nous faisions tout à la main. Nous mettions 4 à 5 heures pour produire 800 yaourts », se remémore Marie Bertout, debout derrière son stand. Depuis, la petite entreprise a investi « on est passé à 2 heures pour la même quantité ». Un gain de temps indispensable car les deux femmes jonglent entre les marchés et les livraisons.

Présentes les mercredis et samedis matins à Vernon depuis déjà quatre années, les deux acolytes misent sur les différents points de vente existants. « Les gens sont à la recherche de produits locaux. Nous vendons également nos produits en grande surface, au Carrefour de Vernon, au Leclerc de Saint-Marcel, au Libre Fruit de Saint-Marcel et à l’Intermarché de Gasny. » Ces produits sont facilement identifiables puisqu’ils portent le nom de Christelle Perret, gérante de la petite entreprise.

Les saveurs de Normandie à Ménilles ou encore la ferme Derly aux Thilliers-en-Vexin sont eux aussi friands des produits laitiers de Bois-Jérôme. En période scolaire, les palais des collégiens de Jean-Moulin aux Andelys ont également le privilège de les goûter.