Avec une ouverture en mai, La Cave du bon tanin sera le 1er commerce inauguré dans une rue Carnot flambant neuve. De quoi sabrer le champagne. Ça tombe bien, Anthony Gala est passionné de vin. Originaire de Touraine, cet œnologue s’est installé dans la région en tant que directeur et chef sommelier au Domaine de la Corniche. En 2019, il crée sa société de grossiste : Wine & Co. Celle-ci sera désormais dotée d’une boutique, au n°19, ouverte avec sa compagne, Audrey. « En tant que caviste indépendant, je veux proposer des vins de terroir qu’on ne trouve pas ailleurs, avec une forte identité », détaille Anthony. Une partie épicerie fine, sélectionnée par Audrey, proposera également une quarantaine de thés Theodor et un peu de nourriture. Lieu de rencontre autour de la vigne, il sera possible de boire un verre et de manger un morceau en terrasse ou à l’intérieur. « En tant que passionnés nous voulons faire connaître le vin, nous organiserons donc des cours et des dégustations ».