La terrasse de l’ancien 20h20 ne sera pas restée fermée longtemps. La voici déjà transformée en jardin oriental avec ses plantes luxuriantes et ses tables en stuc. Au centre, trône un olivier. « On trouve l’olive dans toute la cuisine tunisienne ! », explique Sami Touati. A quasi 70 ans, pas question pour cet ex-commercial originaire de Hammamet de prendre sa retraite. Alors il ouvrira L’Olivier le 23 septembre au n°5 place d’Evreux. « C’est une affaire familiale, je veux faire découvrir la gastronomie tunisienne, elle est différente de la marocaine ou l’algérienne ». Si on retrouve les traditionnels tajines et couscous, les épices et les cuissons varient. « C’est la cuisine du Maghreb la plus légère et la moins sucrée, on peut aller faire un footing après un couscous. » Alors place à la coriandre, au cumin et au carvi ! L’Olivier, également café, sera ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi. Formule de lancement à 17,90€ (entrée, plat, dessert).