Sa terrasse arborée invite à la détente, et la chaleur de son équipe au sourire : Sami Touati a pensé L’Olivier, ouvert en septembre dernier, comme un lieu cosy. « Un espace où les gens se sentent comme dans leur jardin », glisse le restaurateur. Au milieu des tajines et des grillades, il met à l’honneur l’emblématique couscous de poisson. « Une merveille ! », assure-t-il, « ravi de faire connaître la culture et la cuisine tunisiennes ».