Ouvert depuis juillet, le bistrot Blossom a vite séduit les gourmets. Agréablement surpris « qu’il y ait autant de monde dès l’ouverture », Gabin Rodes change sa carte chaque jour en s’adaptant aux producteurs. « On veut éviter la routine, et ça me permet aussi de me challenger ! » À quoi s’attendre en septembre ? « Je suis un grand aficionado du champignon », sourit le chef en nous livrant ce premier indice.