La boulangerie de Bois-Jérôme-Saint-Ouen « Aux Saveurs des Bois » s’est vue décerner le titre de « meilleure baguette de tradition de Normandie 2022 ». Christophe Vallin aurait même pu aller plus loin. Sélectionné au concours national, le boulanger s’est arrêté en demi-finale à Paris. Mais l’artisan peut être fier. En 2019, il faisait le pari d’ouvrir dans un village où le dernier commerce avait fermé en 1972. Outre la boulangerie, Bois-Jérôme compte désormais un restaurant, une esthéticienne et une brasserie. Une formidable renaissance pour cette commune de 800 habitants, soutenue par le Département de l’Eure et ses aides financières en faveur de la dynamisation commerciale en ruralité.