Christophe Bouvet, un maître restaurateur à Vernon

Depuis 2008, Christophe Bouvet, le chef de « Cocottes et Bouchons » est maître restaurateur. Une reconnaissance du métier de restaurateur qui ne travaille que des prod explique Christophe Bouvet, qui détenait le label depuis 2008.

Le label est délivré après une démarche volontaire du restaurateur auprès de la préfecture. Si l’établissement peut y prétendre, un audit mystère a lieu. Le chef apprend qu’il vient d’être audité seulement au moment de l’addition et là, la cuisine est contrôlée ainsi que la traçabilité et le fait que l’établissement travaille bien avec des artisans.

Le label de maître restaurateur est un gage de qualité. Christophe et Stella Bouvet sont ravis de l’obtention de ce label, mais pas surpris. La qualité des produits proposés est un de leur leitmotive.

+ D’INFOS : « Cocottes et Bouchons », 71, rue Carnot, 02 32 64 10 44.