Le Bar des Lilas existe depuis un siècle au moins, photos à l’appui. Une institution qui n’est pas prête de fermer ! « Nous avons les horaires les plus élargis, on ouvre à 6h et on ferme avec le dernier client, et ça 7j/7 ! », affirme Michel Polat, le gérant. L’équipe de 5 se relaie derrière le vénérable comptoir pour servir café (1,5€), demi (3€) ou omelettes-frites (6€) dans une ambiance familiale. Les clients, eux, viennent parfois de loin pour profiter du débit de tabac et des jeux.