Aussi intrigante qu’envoutante, la Cave de Gamilly regorge de trésors, quel que soit le budget. « Mon métier, c’est de chasser les pépites », sourit Eric Després, reconnu parmi les 100 meilleurs cavistes du Point en 2021. Au milieu de ses 700 références, neuf whiskys normands de choix. « Je vais aussi refaire ma gamme de rhums, en allant chercher des perles une par une », annonce-t-il. Autant de bouteilles qui rejoindront cette authentique cave voutée du 18^e siècle.